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Flor de Esgueva Pieza

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49,99 IVA inc.

FLOR DE ESGUEVA

Qué decir del queso Flor de Esgueva, lo que si podemos empezar es hablando de donde proviene, de la preciosa comarca de Páramos del Esgueva. En concreto un pequeño pueblo de Valladolid, Esguevillas de Esgueva.

Durante siglos ésta zona era privilegiada, ya que abundan los pastos dorados y los vientos cambiantes que huelen a lavanda y tomillo.

Según la leyenda, los pastores trashumantes, fueron los primeros en descubrir, a su paso por estos valles, las bondades de éste queso.

Una receta ancestral, heredada de generación en generación, que ha sabido conservar intacta esta elaboración del queso Flor de Esgueva de manera inigualable.

Otras de las leyendas, es el motivo de su perfección. Comentan que se debe a su leche cruda, o al cariño con el que los maestros queseros elaboraban cada pieza, o al cuidadoso proceso de curación de ocho meses, al aceite que acariciaba su corteza. En fin, muchas leyendas se cuentan en base a la elaboración de este queso.

Llegamos al punto donde un emprendedor, al que había llegado a sus oídos nombrar este queso, esto le hizo viajar hasta este pueblo, donde conoció a un anciano que junto con su nieto, llevaban años elaborando este queso  Flor de Esgueva, siguiendo minuciosamente el proceso que habían heredado de generación en generación.

Este señor emprendedor, más conocido como Massagué, tras probar una cuña de este queso, quedó tan fascinado por ese sabor tan intenso, que no dudó ni un momento en hablar con aquel anciano.

Ambos tenían una ilusión compartida y era que todo el mundo disfrutara de este queso, que para ellos era como su tesoro.

De aquí nace este producto en el que disfrutamos en nuestros hogares y que lo tenemos aquí en Entrebellotas, puedes comprar cuñas sueltas en este enlace o la pieza entera aquí.

 

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